【クール配送】ドメーヌ・アントナン・ギヨン ブルゴーニュ ピノ・ノワール [2020]750ml

繊細にしてエレガント。料理と寄り添う、伝統的なスタイルを貫く48ヘクタールの大ドメーヌ「アントナン・ギヨン」!

サヴィニー・レ・ボーヌに本拠を置くアントナン・ギヨンは、48ヘクタールのブドウ畑を耕作する大ドメーヌである。1960年代に先代のアントナン・ギヨンがジュヴレ・シャンベルタンからムルソーにかけて秀逸なクリマを手に入れ、70年代になると、その息子で現当主のドミニクが、オート・コート・ド・ニュイに点在する350もの区画を80軒の農家から買い集めた。

現在、白はピュリニー・モンラッシェの１級ピュセル、ムルソーの１級シャルム、それに特級コルトン・シャルルマーニュ。赤は特級にコルトン・ブレッサンド、コルトン・クロ・デュ・ロワ、そしてシャルム・シャンベルタンといった銘醸畑をもっている。評論家受けを狙った大柄なタイプではなく、アントナン・ギヨンのワインは繊細にしてエレガント。料理と寄り添う、伝統的なスタイルを貫いている。

「ブルゴーニュ ピノ・ノワール」は、コート・ド・ボーヌの3つの村（ペルナン・ヴェルジュレス、サヴィ二―・レ・ボーヌ、アロース・コルトン）のブドウを使用。区画は1，94ヘクタールに渡り広がる。土壌は粘土石灰質、品種は100％ピノ・ノワールで樹齢は30年。手摘みで小さいケースに収穫し、カーヴで選果を行う。発酵は木製のタンクで10日間、ピジャージュを行い、温度管理もしている。オーク樽にて15ヶ月熟成させた後瓶詰め。

ルビー色に輝き、ベリー系のフルーツの香り、エレガンスのあふれる典型的なピノ・ノワールタイプのワイン。今飲んでも、5年寝かせてからでも良い。17くらいの温度で。

テクニカル情報
発酵（樽／タンク）：木製タンク、発酵期間：10日間、熟成（樽【新樽率】／タンク）：オーク樽、熟成期間：15か月、所有面積：1.94ha、土壌：粘土石灰質、ぶどう品種（セパージュ）：Pinot Noir 100%、平均樹齢：30年、収穫方法：手摘み、BIO認証団体：AB認証

Domaine Antonin GUYON Bourgogne Pinot Noir
ドメーヌ・アントナン・ギヨン ブルゴーニュ ピノ・ノワール
生産地：フランス ブルゴーニュ
原産地呼称：AOC. BOURGOGNE
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
アルコール度数：14%
味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ