ミズガレイ 生冷蔵 1ｋｇ（4～8枚） 山形県庄内浜産 食の都庄内 ダイバガレイ かれい カレイ 手塚商店9/10

　秋においしいダイバガレイは、全国的にはムシガレイと呼ばれ、東北地方ではミズガレイと言います。

ヤナギガレイは、鶴岡市内でクリノキハという呼び方をします。

クリの木の葉に似ているところからきています。

秋田ではクビナガとかヤナギムシガレイと呼んでいます。

内容
ミズガレイ 生冷蔵 1ｋｇ（4～8枚） 山形県庄内浜産
天候によって入荷が左右されますので日時のご指定はできません。



山形県の庄内地域は、自然、伝統、文化等のあらゆる要素がバランス良く整い、これらがもたらす多彩な“食”に恵まれた地域です。
また、その風土にあった作物を伝承し、新たに取り入れ、その価値を高めるため、絶え間ない工夫や努力を重ねてきた“人”に恵まれた地域でもあります。

山形県庄内総合支庁では、庄内の多彩な食材と豊かな食文化を活用し、食を起点として、農林水産業、食品産業、観光業をはじめとする地域産業の活性化を進めていく「食の都庄内づくり」の取組みを行っています。


歴史と食文化を背景に、平成26年（2014）12月に「ユネスコ食文化創造都市」に認定され、大切に受け継がれてきた鶴岡の食文化は、日本人が本来もつ食の豊かさと、その原点を気づかせてくれる「食の理想郷」へと、その一歩を踏み出しています。


　庄内の港では一年を通して、さまざまなカレイ類が水揚げされています。
マコガレイ、マガレイ、イシガレイ、ヤナギガレイ、メイタガレイなど、およそ20種類にも及ぶといわれるカレイのなかで、庄内に暮らす人々に人気があるのがマコガレイ。
太平洋側のものと比べるとやや小ぶりですが、肉厚で旨味が濃いのが特徴です。


　鶴岡市の由良、三瀬、小波渡地区は庄内浜でも特に美味しい魚が獲れることで知られていますの～。
それはどうしてなのか、科学的に解明されているわけではねーあんども、磯浜で海底が砂や石であるために海水がきれいなこどや、沖では海底から泡が立ち上っているところがあっての、真水が湧き出ていると思われることから、餌となるプランクトンが豊富なこと、地形による潮流や波が及ぼす影響なども考えられますの～。


　フライパンでカレイの唐揚げ

材料2人分
カレイ2切れ
塩胡椒少々
片栗粉適宜
あればレモン1/8個
油大さじ2

作り方
1カレイに塩胡椒して片栗粉をまぶす。

2フライパンを熱して油を入れ＜1＞のカレイを中火で2分焼く。

3崩さないようにひっくり返して2分焼く。


　煮つけは日本酒や焼酎との相性はバッチリ！たまらねの～。